平成三十一年元旦
群馬ロイヤルホテル謹製 おせち料理

①金柑の蜜煮と若桃の甘露煮

②金団と干支のスイートポテト

③クラゲの冷菜

④真だらとたらこのうま煮

⑤ハモンセラーノ

⑥海老のテルミドール

⑦ずわい蟹とイクラの京風なます

⑧赤城牛の時雨煮

⑨焼き海老・ずわい蟹・子持ち昆布

⑩朔風特製焼豚と福豚のペッパージャーキー

⑪煮物の盛り合わせ

⑫紅茶鴨の味比べ

7..ずわい蟹とイクラの京風なます

ロシア産の本ずわい蟹を、いくらと京人参・大根と共に、なます仕立てにいたしました。ずわい蟹となますは、和食王道の組み合わせですが、シンプルながらもお互いの良さを引き出した、まさに、お正月を彩る一品です。